为进一步规范火锅类餐饮服务单位经营行为，严厉打击在食品中非法添加有毒有害物质等违法行为，切实防范食品安全风险隐患。4月11日起，杭锦旗市场监督管理局对餐饮环节涉及火锅底料产品的经营户进行专项集中抽检。

　　此次抽检以锡尼镇区火锅店、串串店、冒菜店等餐饮服务单位为重点，抽检统一配送或自制的清汤底料、红油底料、菌汤底料等不同品种的火锅底料以及蘸酱、酱汁等调味料，重点检测样品中是否违法添加罂粟壳等禁止添加的物质。同时，执法人员还对后厨食用油、调味品等食品的来源、保质期、标签标识、食品添加剂成分等进行了细致检查，对餐饮单位落实进货索证索票制度、食品贮存管理制度进行了规范指导。

　　截至目前，共检查涉及的餐饮单位8户，抽样火锅底料15批次，其中14批次自制火锅底料，1批次预包装火锅底料，所有抽检食品全部送至第三方检测机构进行检验。检测结果在杭锦旗政府网站向社会公布。

　　下一步，杭锦旗市场监督管理局将进一步加强餐饮食品安全监管工作，同时，根据辖区餐饮服务食品安全风险特点，继续有针对性地开展时令性、季节性食品的抽检工作，切实防范餐饮服务食品安全风险，保障全旗餐饮食品安全。