为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实提升全旗食品从业人员安全意识和操作技能，压实企业主体责任，近期，杭锦旗市场监督管理局组织各基层市场监督管理所，在辖区内全面开展食品从业人员安全知识系列培训活动。
一、高度重视，周密部署，确保培训全覆盖
旗市场监督管理局将食品从业人员安全知识培训作为年度重点工作，制定专项培训方案，明确培训目标、内容、对象和考核要求。各基层所积极响应，迅速行动，针对辖区内食品生产企业、餐饮服务单位、食品销售单位等不同业态，分批次、分层次组织从业人员参训，确保培训覆盖到每一个经营主体，不留死角。
二、全面覆盖，精准施训，提升培训针对性
培训活动坚持“全面覆盖、精准施训”原则，针对不同岗位和风险点设计课程。
面向企业负责人与食品安全管理人员：重点解读《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，强化其第一责任人意识，指导其建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。
面向一线从业人员：聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》等国家标准，围绕原料采购、储存、加工制作、餐具消毒、废弃物处理等关键环节，进行规范化操作讲解和风险提示。
面向基层监管与协管人员：组织开展食品安全抽检监测、快速检测技术、法律法规适用及现场检查要点等专业能力提升培训，如2026年1月举办的抽检监测能力线上培训班，有效提升了监管执法水平。
三、创新方式，注重实效，推动学用相结合
各基层所积极探索“线上＋线下”“理论＋实操”“集中＋上门”等多种培训模式，增强培训吸引力和实效性。
线上培训扩面：利用网络平台开展直播授课，方便从业人员灵活学习。
线下指导提质：组织参训人员深入超市、餐饮后厨进行现场教学，如组织执法人员培训，通过“以案说法”和现场指导，强化隐患排查能力。
信息化手段赋能：大力推广使用“暖城食安”APP等智慧监管工具，指导企业在线落实主体责任，实现培训与日常监管的深度融合。例如巴拉贡市场监督管理所在培训中，现场指导75余名食品经营者使用APP完成“日管控”记录，取得了良好效果。
四、强化考核，压实责任，巩固培训成果
为确保培训不走过场，各场次培训均设置了随堂测试或结业考核环节，考核合格后方可结业。同时，建立从业人员培训档案，将培训情况与企业信用评价、日常监督检查相结合，倒逼企业主动落实培训要求，将学习成果转化为规范经营的实际行动。
五、工作成效显著，安全防线更加牢固
截至目前，全旗各基层所已累计举办各类食品从业人员安全知识培训14期，培训2500余名食品从业人员。通过系列培训，全旗食品从业人员的法律意识、责任意识和风险防控能力得到普遍提升，企业主体责任进一步压实，“日管控、周排查、月调度”机制得到有效运行，全旗食品安全整体保障水平迈上新台阶。
下一步，杭锦旗市场监督管理局将持续巩固培训成果，建立常态化培训机制，并加强对培训后企业主体责任落实情况的跟踪督导和检查，推动食品安全治理水平持续提升，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
