为切实保障辖区群众食品安全，特别是农村牧区集体聚餐期间饮食安全，巴拉贡市场监督管理所结合辖区流动餐车流动性强、监管难度大的特点，组织执法人员对辖区流动餐车开展食品安全专项检查。
本次检查主要采取“备案核查＋现场检查＋快速检测”相结合的检查方式。在备案核查环节，执法人员通过提前对接村级食品安全协管员，由协管员在掌握辖区内宴席信息后第一时间向辖区所报备，执法人员根据报备信息对承接集体聚餐的流动餐车进行针对性检查。检查中，执法人员重点核查流动餐车经营资质是否齐全、从业人员健康证明是否在有效期内、食品原料采购是否落实索证索票制度，确保所有食材来源可追溯。
在现场检查环节，执法人员聚焦食品加工操作全过程，重点检查流动餐车环境卫生是否达标、“三防”设施是否配备到位、生熟食品是否分开存放避免交叉污染、餐饮具清洗消毒是否符合规范要求、食品贮存条件是否满足标准，以及是否存在使用过期变质食品原料等违法行为。对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，明确整改要求和期限，并建立问题台账跟踪复查，确保整改落实到位，形成监管闭环。
此外，巴拉贡市场监督管理所还充分运用快速检测手段，对流动餐车经营的蔬菜、肉类等重点食材进行农药残留、兽药残留等项目现场快检，及时排除食品安全风险隐患。在检查过程中，执法人员同步开展食品安全法律法规宣传，指导经营者规范食品加工操作流程，强化其食品安全主体责任意识，从正规渠道购进原材料，保障食品加工全过程安全可控。
下一步，巴拉贡市场监督管理所将持续加大流动餐车监管力度，完善“事前有备案、过程有监管、事后可追溯”的全链条管理机制，让辖区群众吃得放心、吃得安心。
