一、严查资质与溯源，把好食品“入口关”

　　执法人员检查辖区内烧烤店、KTV等经营主体的营业执照、食品经营许可证是否合法有效，严查无证经营及超范围经营行为。针对夏季高温食材易腐败的特点，检查人员深入后厨，重点检查肉制品、海鲜、酒水饮料及自制饮品的进货查验记录、索证索票及检验检疫证明，严查过期变质食品及来源不明食材等问题，确保食品来源可查、去向可追。同时，对从业人员的健康证持证情况进行了逐一核查。

（执法人员对烧烤店进货票据进行现场核查）

　　二、规范加工与消毒，守好操作“过程关”

　　执法人员重点检查后厨环境卫生、食材生熟分区存放、冷藏冷冻设施运行是否正常，严查食品储存不当、混放及交叉污染风险。对于餐饮具的清洗消毒保洁情况进行了细致检查，要求经营者严格落实每日清洁消杀制度，确保餐饮具卫生达标。

　　此次夜查共检查烧烤店、KTV经营单位6家，对于检查中发现的食品摆放不规范、卫生细节不到位等轻微问题，执法人员当场指导整改。对于存在食品安全隐患或整改不到位的单位，现场下达责令改正通知书，明确整改时限，并将实行“回头看”闭环监管。