为进一步规范肉及肉制品市场经营秩序，严厉打击违法违规经营行为，切实排查消除食品安全风险隐患，保障群众“肉盘子”安全，独贵塔拉市场监管所精心组织、周密部署，开展肉及肉制品领域食品安全专项检查。

　　本次专项检查以冷鲜肉经营单位、餐饮服务单位为重点环节，执法人员聚焦肉类及肉制品经营全流程，对生鲜肉处理区域卫生状况、肉类贮存条件等进行细致全面排查。一是严查主体资格，严格核对经营户的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等相关票证，确保肉品来源可查、渠道合法、质量可控；二是规范操作流程，督促餐饮服务单位严格落实生熟分开、烧熟煮透等食品安全操作要求，严防交叉污染，切实保障消费者饮食安全；三是强化抽样检测，随机抽取牛、羊、猪等鲜肉样品，重点检测克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等兽药残留，从源头把控肉品质量；四是加强宣传引导，执法人员在检查过程中同步向经营者普及食品安全法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，坚守诚信经营底线。

　　专项行动开展以来，独贵塔拉市场监管所累计检查肉及肉制品销售单位38家、餐饮服务使用单位46家，随机抽检鲜肉5批次，重点检测克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等兽药残留，检测结果均为阴性，未发现不合格产品。

　　下一步，独贵塔拉市场监管所将持续强化肉及肉制品常态化监管，始终保持打击违法违规经营行为的高压态势，坚决守牢肉及肉制品质量安全底线，切实为群众饮食安全保驾护航。