此次检查精准锁定风险点，以早餐店、夜市摊、烧烤店、火锅店等客流量大的餐饮单位为重点，同步覆盖生鲜超市、冷饮批发点、集中用餐单位等场所。重点检查易腐食品的储存条件，查看冷藏冷冻设备显示温度，核对台账记录，确保肉类、海鲜、乳制品等“全程冷链”管理；自制饮品、现制凉菜等环节的加工环境，要求操作人员严格执行“戴帽、口罩、手套”等防护措施，凉菜专间必须符合消毒、温控标准；食品保质期管理，特别是临期饮料、速冻食品等，严查篡改日期、售卖过期食品等行为；后厨废弃物处理、三防设施（防蝇、防鼠、防尘）配备情况，从细节上阻断污染源头。

　　在检查过程中，执法人员一边督促整改，一边“送课上门”，提醒食品生产经营者在高温时段缩短食材存放时间、定时清洁设备、及时对餐饮具进行清洗消毒。特别提醒经营者加强食品制作区域通风，严格把控食材采购关，避免因高温导致食材变质。针对个别商户存在的冷藏设备温度超标、生熟食品混放等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求限期整改到位。

　　下一步，杭锦旗市场监督管理局将持续加大夏季食品安全监管力度，通过“日常检查+突击抽查+回头看”相结合的方式，形成常态化监管闭环。同时，鼓励群众通过12315热线举报食品安全问题，构建“监管+社会共治”的食品安全防线，让人民群众在炎炎夏日里吃得放心、吃得安心。