制售假劣肉制品专项检查

为进一步压实食品经营主体责任，防范化解肉及肉制品冷藏冷冻贮存环节食品安全风险，严防来源不明、变质肉品流入农村牧区市场，伊和乌素市场监督管理所组织开展肉及肉制品冷藏冷冻贮存环节质量安全专项检查行动。

此次专项检查以辖区肉制品生产加工小作坊、肉类销售门店、超市、小食杂店、养老院食堂、为老餐厅、牧家乐、蒙餐馆、烧烤店、屠宰场冷库、肉制品经营户自备冷藏冷冻库房为重点检查对象，聚焦贮存条件、进货查验、台账记录、环境卫生等关键风险点开展排查。

一是核查进货查验与溯源管理。重点检查猪肉、牛羊肉、冷冻肉制品供货资质、进货票据、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证落实情况，核对进销货台账记录，严查采购贮存来源不明、无检疫检验手续肉品行为，确保肉品来源可查、去向可追。

二是检查冷藏冷冻贮存条件。现场核查冰柜、冷库制冷设备运行状况，查看冷冻贮存温度是否达到‑18℃以下，冷藏温度是否符合规范要求；检查是否经营、贮存和销售过期、变质肉及肉制品；检查肉制品是否做到生熟分开、分区分类、离地离墙存放，杜绝混堆混放造成交叉污染风险。

三是排查环境卫生与库存状况。对冷藏冷冻库房内部环境卫生、清洁消杀情况开展检查，及时排查包装破损、感官异常、过期变质肉制品，督促经营者定期清理库存，及时处置不合格肉品。

四是强化普法宣传指导。检查过程中同步开展食品安全普法，向经营户讲解冷链贮存管理、索证索票相关法律要求，督促经营单位健全食品安全管理制度，落实主体责任。对检查发现的台账记录不全、温湿度记录不完善、货品堆放不规范等问题，现场开展行政提示，下达责令整改通知书，实行问题清单闭环管理，督促限期完成整改。

截至目前，检查发现问题隐患8个，下达责令整改通知书5份，办理简易程序案件3件。